Objectifs
Compléter ses connaissances sur les allergies alimentaires d'un point de vue clinique
Comprendre les impacts psychologiques de cette pathologie
Connaître les différents régimes
Connaître la réglementation qui régit l'accueil des enfants atteints d'allergie alimentaire
Être à même de concevoir des menus équilibrés en tenant compte de l'allergie
Description
JOUR 1 Dimension en santé publique et aspects cliniques
Prévalences actuelles des allergies alimentaires et impact des modifications des comportements, des aspects sociaux et des transformations d'ordre économique
Tableaux cliniques et méthodes de diagnostic : physiopathologie, aspects cliniques, diagnostic, prise en charge thérapeutique et prévention, observations cliniques
Impact sur la qualité de vie
JOUR 2 Prise en charge de patients
Allergènes alimentaires les plus courants chez l'adulte et l'enfant
Allergènes émergents
Prévention de l'allergie alimentaire chez le nourrisson de famille atopique
Mise en place des régimes thérapeutiques, prévention
Prise en charge des régimes en établissement de soins
Réglementation et restauration scolaire
Aspect réglementaire : réglementation internationale, européenne et française, nouveaux textes en vigueur, étiquetage
Prise en charge des allergies alimentaires en restauration scolaire : projet d'accueil individualisé, procédures pratiques, contraintes et responsabilités
9h00– 12h30 /
Liste des sessions
Cnam Grand-Est
- 0383854900
- nancy@cnam-grandest.fr
Centre de formation
Lieu de formation
