Alimentation de l'enfant et de l'adulte en situation de handicap

  • Paris 3e

Objectifs

• Comprendre les enjeux de l'alimentation chez les personnes en situation de handicap, incluant les

spécificités liées aux troubles du neurodéveloppement (TSA, TDAH)

• Identifier et les troubles alimentaires des personnes en situation de handicap

• Adapter sa posture et ses pratiques professionnelles pour accompagner efficacement l'alimentation des

personnes en situation de handicap

• Optimiser la prise en charge alimentaire au service de la santé et de la qualité de vie

• Mettre en œuvre des actions adaptées dans son contexte professionnel

 

Description

Jour 1

Handicap, alimentation et institution

• Place de l'alimentation dans la vie quotidienne des personnes en situation de handicap : introduction au

secteur du médico-social et aux bases de l'équilibre alimentaire

• Représentations des professionnels, de la famille et de l'entourage : posture adaptée pour accompagner à

une alimentation favorisant une bonne santé

• Enjeux nutritionnels associés aux personnes en situation de handicap et les leviers d'action

• Organisation du temps des repas


Jour 2

Troubles de l'alimentation et de la digestion

• Évaluation de l'état nutritionnel et des besoins spécifiques

• Surpoids et obésité : prévalence, causes et moyens d'action

• Dénutrition : prise en charge de la personne dénutrie, techniques d'enrichissement, place de la

complémentation orale, de la nutrition entérale

• Hydratation : besoins, analyse des difficultés rencontrées face à l'hydratation de personnes en

situation de handicap et techniques pour faciliter l'hydratation

• Reflux gastro-œsophagien : prévalence, causes, observation clinique, prise en charge

• Constipation : prévalence, causes, dépistage des personnes à risque, prise en charge


Jour 3

Spécificités nutritionnelles associées au handicap

• Clés d'observation de la mastication et de la déglutition

• Importance de l'environnement sensoriel

• Importance du tonus et de la posture, moyens d'aide

• Textures des aliments et des boissons : choix des aliments et repères pour une texture adaptée du repas en

fonction des capacités

• Refus alimentaire : différentes causes et stratégies d'intervention possibles


 

Liste des sessions

7 décembre 2026 > 9 décembre 2026

Cnam Grand-Est

  • 0383854900
  • nancy@cnam-grandest.fr

Centre de formation

4 Rue du Docteur Heydenreich, 54000 Nancy Ouvre dans un nouvel onglet

Lieu de formation

292 Rue Saint-Martin, 75003 Paris 3e Ouvre dans un nouvel onglet
Contacter Ouvre dans un nouvel onglet

Service en partenariat avec le Réseau des Carif Oref

Les Centres d’animation, de ressources et d’information sur la formation (Carif) et les Observatoires régionaux de l’emploi et de la formation (Oref) sont portés par l’État et les Régions et impliquent les partenaires sociaux.